Le parole di questa settimana sono:

- Akubra: tipico cappello australiano.

- Brunoise: è una tecnica usata in cucina per tagliare le verdure, in un primo passo alla julienne e successivamente a cubetti di un massimo di 3 mm.

- Roux: è la parola usata dagli chef per chiamare la base addensante di molte salse, tra cui la besciamella. 

- Réhoboam: è una bottiglia di grandi dimensioni, circa 4,5 litri, usata per vini o champagne.

- Petit-chapeau: era il capello a forma di bicorno, usato da Napoleone Bonaparte.

La Redazione.